Lillstrumpisen

Åhh denna gjorde jag idag.. mumma var den iaf!!
Så här är receptet!!

Köttfärspaj



Deg:
3dl vetemjöl
125g smör
2msk kallt vatten. -lägg kallt, förgräddas i 200 grader i 10 min.

Fyllning:
300g färs
1pkt bacon
1 lök
1 buljongtärning
2msk tomatpure
2msk ketchup
1 vitlöksklyfta
lite vatten
salt/peppar

Ostsmet:
2 ägg
2dl vispgrädde
2dl riven ost
2msk parmesan

Gör så här:
Gör degen och tryck ut i formen. Ställ in i kylen medans ugnen blivit varm.
Förgrädda i ca 10 min. Under tiden gör du fyllningen och ostsmeten.
Lägg sedan först i fyllningen och sedan ostsmeten.
Garnera gärna med tomater och basilika (ev även persilja) och grädda i ytterligare 10-15 min i 200 grader.



Såhär gjorde jag =)

Ha en underbar helg vänner!!

Det har ju som sagt varit fullt upp..har nog aldrig hänt förut, att vi haft och göra..

Iaf, i torsdags så fyllde Hannas (min svägerska) man 35år, det blev kalas så klart och de bjöd på godaste grillningen hittills!!
Förutom ett presentkort så bakade jag en sats med mazariner.

Längesedan jag gjorde dom, bara bakat dom till pappa förut..han sa de var så mkt godare än köpta och skulle aldrig mera köpa dom. Utan be mig baka istället..
Men hann bara göra två satser..så blev ju lite minnen i bakningen, så var lite jobbigt. Men jag tog mig igenom det och det blev dom godaste jag gjort!!
Hade inne dom lite längre och blev lite motstånd i mandelfyllningens översta lager.. mumma!

Tack pappa, du fanns där och viste precis hur du ville ha haft dom <3







Mina Mazariner ca 25st (varierar från gång till gång, brukar få 16plus)

Deg:
100g smör
3½ dl vetemjöl
½ dl socker
1 äggula
½ tsk vaniljsocker

Mandelfyllning:
200g mandelmassa
50g rostad mandel (kan uteslutas)
100g smör
2 ägg
½ krm salt

Glasys:
2dl florsocker
1½ msk vatten

Gör så här:
1. Gör degen. Blanda det rumstepurerade smöret med de övriga ingredienserna och arbeta ihop det till en smidig deg. Tryck ut degen i mazarinformerna och ställ i kylen. (jag köper små aluminiumformar, de är runda).

2. Sätt ugnen på 175 grader och gör sedan fyllningen:
Riv mandelmassan grovt. Finhacka eller mal mandeln. Blanda mandelmassan, mandeln och smör till en slät och smidig konsistens, tillsätt äggen en i taget. Tillsätt salt.
Klicka sedan ner fyllningen i formarna, fyll till lite drygt hälften.

3. Grädda i ugn i ca 10 min tills mazarinerna har fått fin färg. Låt svalna och ta don sedan ur formarna. (behövs ej om du har engångs formar).

4. Rör ihop florsocker och vatten till en glasyr. Bre på ett tunt lager, låt stelna.

Låt det väl smaka <3

På söndasmorgon fick jag ett mobilsamtal från min svägerska..om de kunde kika bort..
Så jag drog på mig kläder och drog upp till konsum för att handla till en äppeloaj, men den var stängt så fick dra vidare till Överby..

Detta är min första gjorde äppelpaj någonsin. Har nyligen själv börjat äta vissa äppelgrejer. Så kanske valde fel äppelsort. Men man lär sig.

Knäckäppelpaj..
En äppelpaj men knäcktäcke. Servera med vaniljsås eller glass!



Tid 1 timme/ 6 portioner.

Ingredienser:

Pajdeg:

• 1 dl havregryn
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 125 g smält smör

Fyllning:

• 4 st äpplen
• 100 g smör
• 2 dl strösocker
• 2 msk vetemjöl
• 3 dl grädde
• 1 tsk kanel
• 100 g mandelspån

Utrustning du behöver:

• 1 st pajform ca 22 cm i diameter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200ºC.

Ta fram en kastrull. Smält smöret och blanda ner havregryn, mjöl och socker. Tryck ut degen med en sked i en pajform ca 22 cm i diameter.

Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt den svalna.

Skala och skär äpplena i klyftor. Fördela dem i pajskalet.

Smält smör i kastrullen och rör sedan ner socker och mjöl.

Vispa ner grädden till en tjock sås och låt den koka upp under omrörning så att det inte fastnar på bottnen.

Låt såsen sjuda några minuter. Rör ner kanel och mandel.

Bred ut såsen över äpplena. Ställ in i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.

Låt svalna 10-30 minuter före servering.

---

Det verkade gå hem hos familjen Yli-Vainio-Myrén..











Sen så blev det faktiskt så att vi åkte till dom mot kvällen samma dag och grilla.
Åh gud så gott det var.. vildsvin, fetaostkräm, sallad, hemmagjorda potatisklyfter, rödvin. Mmmm

---

Men först hann vi med en promenad med Stefans föräldrar borta i Väne-Ryr..



Tycker himlen är så vacker här..



Valpen Lucas vill ha pusskalas, men Naala är inte lika på.. för ung för henne.. haha

---

Hoppas ni oxå hade en go påskhelg med en massa mys och gottigheter...

---

Puss

I onsdags kväll kom jag på att vi har ju inget bröd hemma, o det innebär ju ingen frukost!
Men som tur var så hade jag en jäst liggandes i kylen.. så googla upp ett recept och bytte ur lite grejer mot det jag hade hemma..
De blev goda!! Blir fler gånger..



Frukostbullar

1 l ljummet vatten
1 pkt jäst
2,5 tsk salt
20 dl vetemjöl (blanda gärna två sorter,tycker det blir godare)
7 dl rågflingor
4 msk linfrön
2 msk rapsolja
2 msk honung

(jag blandade lite hur som, gör det du oxå)

Gör så här:

1. På kvällen
Smält jästen i kallt vatten.

2. Blanda i resterande ingredienser och blanda om ordentligt, har du degblandare låt den gå i minst 5 minuter.

3. Forma till bullar och klicka ut i en muffinsplåt om du har, annars på en vanlig plåt.

4. Ställ in plåten i kylskåpet över natten.

5. Morgonen efter
Nästa morgon, sätt ugnen på 200 grader och ställ in plåten i mitten av ugnen direkt.

6. Grädda i ca 15-20 minuter tills brödet börjar bli gyllenbrunt.

I lördags hann jag iaf träffa mamma lite mer, är inte mycket man får se henne när hon jobbar i Nyköping!
Bjöd henne på en enkel fisksoppa.. den var faktiskt god. Första gången jag gjort soppa överhuvudtaget på egen hand.



Enkel fisksoppa med aioli:



Ingredienser 4 portioner:
400 g torsk, 1 l vatten, 2 fiskbuljongtärningar, 2 gula lökar, 2 morötter, 1 squash, 1 tsk salt, 1 pkt saffran, 1 dl grädde.
Aioli: 2dl majonäs, 2 vitlöksklyftor.

Servera med flerkornsbröd.

Så här gör du:
1. Skala lök, morötter och squash. Dela i mindre bitar.
Koka upp vatten och buljong och lägg ner alla grönsaker. Puttra på låg värme ca 10-15 min.
Mixa sedan till en slät soppa med stavmixer. Blanda ner salt. saffran och grädde. Rör runt och smaka av.
2. Dela fisken i mindre bitar och lägg ner den i soppan. Småputtra i ca 5-10 min (beroende på fisken). Smaka av med salt och peppar.
3. Blanda majonäs med pressad vitlök.

Tips:
Till denna fisksoppa kan man välja lägga till räkor, musslor eller annan fisk. Byt ut saffran mot curry. Köp färdig aioli om du inte vill göra egen.

Smaklig måltid!!

4 portionen

Pajdeg:
4 dl mjöl
1,5 dl margarin/smör
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
(då räcker degen så du kan göra nått roligt på toppen)

Fyllning 1:
Köttfärs 500g
1 hackad lök
2 paprikor av valfri färg
2 dl creme fraische paprika/chili
en skvätt grädde

Fyllning 2:
2 dl creme fraische
majonäs
salt/peppar (detta efter smak)
Hackade tomater
1-2 dl riven ost

Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i valfri ungssäker form.
Stek löken och i med färsen. När den börjar bli färdig i med paprikan.
Häll sedan i creme fraischen paprika/chili och en skvätt grädde. Rör ihop och låt puttra ihop.
Häll sedan i pajformen.

Sedan tar du och blandar ihop alla ingredienser för fyllning 2.
Smaka av med majonäs och salt/peppar.
Häll över köttfärsblandningen.

Vill du göra den lite roligare så tar du lite deg som du kavlar och lägger i ett mönster eller dylikt.
(tror du kan pensla med ägg så den får en fin form,men goggla detta innan för jag är inte säker..haha)

En tok enkel maträtt och som tokgod.. (om du frågar mig)



2-3 portioner:

Du strimlar köttet och blandar helt enkelt ner det i hemmagjort potatismos, eller pulver om du skulle föredra det. Smakar bra vilket som faktiskt.
Servera med inlagda rödbetor!! Voila färdigt!!

Gott, billigt och enkelt!

Först åkte vi på kalas hos farmor som fyllde 95. Det var väldigt trevligt.. god smörgåstårta och prinsesstårta. MUMS
Gott och träffa faster Mona med!
Pappas bror, hans fru och deras dotter (vår kusin) Erika var så klart också där.
De äger en strumpfabrik..(vilket jag och syskon fick reda på först förra året), så de var så snälla och skickade med en massa strumpor åt oss.